ŽIVOT
PAŽNJA
TEA-TIME,
ME-TIME
On je najviše konzumiran napitak u svijetu nakon vode - i mnogo je više od samo gasitelja žeđi. „Nakon šoljice čaja duša osjeća ljeto“, smatra mag. Kinda Pesl koja je u
Londonu stekla obrazovanje za somelijera
za čaj. „Čaj ima neprocjenjivu vrijednost,
jer s jedne strane oštri i potiče čula, a s druge strane vodi ka miru i opuštenosti. To je
snažna i vrlo korisna kombinacija.“
Kratka priča o čaju.
Biljka Camellia sinensis s čijim se listovima kuha zeleni, bijeli, crni i miješani oolong
čaj, usko je povezana sa duhovnim svijetom
Kine i Japana. Prema legendi, caru Shenu
Nongu su se slučajno dopali svježi listovi
čajevca u proključaloj vodi. Tako je spoznao
mnogostruki učinak čaja na tijelo i dušu i
rekao: „Iz onog što nam nebo šalje treba u
nama proizaći harmonija.“
Savršen jesenski
napitak
Čaj se odavno priprema na klasičan način ili se obogaćuje začinima kako bi se dvostruko profitiralo i kreirali pravi power napici.
1od fermentiranih
Crni čaj: Klasik, proizveden
listova čaja.
Djeluje poticajno. Savjet: English
Breakfast crni čaj marke TEEKANNE.
2
Matcha: Zeleni čaj mljeven u
prah, fina biljna aroma, pruža
opuštenost i smirenost.
Svijet čaja
Čajna putovanja vode u Evropi u Portugal (chacamelia.com), na otočje Azorin (gorreana.de), u Škotsku
(weeteacompany.com) ili u švicarski Tessin (monteverita.org).
Čajane, dijelom s čajnim ceremonijama: Madame
Wu u Linzu (madamewu.net), čajana Artee u Beču
(artee.at), Cha No Ma (zeleni čaj; chanomavienna.
at) i Zhao Zhou Tea u Budimpešti (zhaozhoutea.
com). U Beču internacionalni hoteli nude engleska
poslijepodneva uz čaj.
U Gornjoj Štajerskoj Kinga Pesl nudi seminare za početnike, obožavatelje crnog čaja i poznavatelje zelenog čaja (teeseminare.at) te „štajersko poslijepodne
uz čaj“ s regionalnom kulturom pekarskih proizvoda
i specijalitetima od bučinih sjemenki.
savjet Više informacija o ispijanju čaja:
↘activebeauty.ba
16
Savjet: Matcha Sticks japanski
zeleni čaj marke dmBio.
3
Chai: Crni čaj sa začinima
poput cimeta i klinčića koji griju iznutra. Savjet: Love me truly bio chai začinjeni čaj marke
CUPPER.
4
Začinjeni čaj s kurkumom:
za ugodan osjećaj topline. Sa-
vjet: Golden Kurkuma biljni začinjeni čaj marke MIVOLIS.
5
Zeleni čaj s đumbirom:
Đumbir daje životnu energiju i
pikantnog je okusa. Savjet: Gute
Laune biljni zeleni čaj marke WILLI DUNGL.
Kineski znak za čaj, „cha“, predstavlja jedinstvo čovjeka i prirode. „Ispijanje čaja time označava duhovnu razmjenu s prirodom, s našim životom“; objašnjava Kinga Pesl. U Kini je čaj simbol unutarnjeg promišljanja i duhovnosti. Ići
čajnim putem („Cha dao“) znači dospjeti u vlastitom životu do unutarnjeg mira i spokoja. U Japanu je čaj sastavni dio zen budizma.
Regija s najvećom potrošnjom čaja u svijetu
ipak nije u Aziji, već u Evropi. I to ne u Velikoj
Britaniji, već u Istočnoj Friziji na sjevernonjemačkoj obali gdje se u prosjeku popije 200 litara čaja po čovjeku u godini. „Čajni rituali su ovdje neizostavni sastavni dio dana“, navodi somelijerka za čaj. „Svojom kulturom čaja čovjeku
uspijeva uvijek iznova zaustaviti vrijeme i opuštenije ići kroz život.“
Jedna šoljica čaja kao mirni otok u svakodnevici.
Ispijanje čaja može nas usporiti, vratiti u trenutak i učiniti svjesnijima. „Kod čaja nema kraćeg
puta“, kaže Pesl. „Moramo si uzeti dovoljno vremena za pripremu i ispijanje.“ Ovisno o vrsti,
ključna su tri zlatna pravila: odgovarajuća temperatura vode, tačno vrijeme i tačna količina čaja.
„Čaj se pretežno proizvodi na drugom kraju svijeta ručnim radom“, objašnjava Kinga Pesl. „Ako
ga pažljivo pijemo i cijenimo, to vodi i do svjesnijeg življenja.“ •
Tekst: Maria Kapeller Fotografija: Cotton Bro *Imati u vidu situaciju s korona virusom
Zašto je ispijanje čaja dobra
ideja i kako nam ritual njegove
pripreme pruža male mirne
oaze u svakodnevici.
